昨儿个是大学室友大娟大喜的日子，这不禁让人想起念大学的时候。

那时候我们每每聚餐最爱去的就是学校大门外的“赫赫大饭店”，而每去必点的菜就是火爆大头菜，那是因为不仅消费水平正好适合学生党——18元一份，而且这还是一道香脆可口的家常菜，下饭正好。

做火爆大头菜也有讲究。

首先是撕裂。大头菜不能用刀切，得一块块撕开来才行，因为“撕”出来的包菜断面是不规则、粗糙、凹凸不平的，那么在炒制或腌制过程中，菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，会更易入味挂汁，自然也就更好吃。其次是花椒。花椒是火爆大头菜的灵魂调料，但为避免最后在食用的时候麻烦，可先在油里炝香，而后捞出。最后要火爆。掌握火候，小火炒香配料，随着大头菜入锅再辅以大火爆炒。

行文至此，昨晚那场火爆的川粤大战便跃上纸面了。

我们不妨把这场比赛撕裂，再来看看是否更有味道。

哈达迪与易建联。作为亚洲顶级内线，两人分别代表中国和伊朗，曾在2004年的亚青赛上就正面较量过，但真正结下梁子是在2009年的亚锦赛上，哈达迪做出的一个挑衅式的“请便”动作。2013-2014赛季，哈达迪初登CBA，为时隔15年重返CBA的四川男篮出战，而在那一年的揭幕战上，易建联所在的广东男篮以120:67完胜四川，两人在国际赛事上结下的恩怨正式被摆在台上进行清算，以至于以后每次川粤大战，最热门的话题总是易建联VS哈达迪。

富兰克林与杰克逊。两人在昨晚的比赛中是对位，前者是CBA历史上唯一一位赛季场均三双的球员，曾创造过单场61分11助攻12篮板的纪录，而后者是西甲联赛的得分王，一对上自然谁也不让谁。第三节1分58秒时，富兰克林摆脱杰克逊的防守，撤步跳投命中三分，两人迅速进入新一轮的防守，富兰克林在退防过程中对杰克逊说了什么，而杰克逊也不甘示弱给了他一巴掌，裁判随即对这一冲突给出了杰克逊违体犯规、富兰克林技术犯规的判罚，当时两人之间的的火药味十足。

尤纳斯与刘炜。在尤纳斯执教国家队的时期，刘炜是中国男篮主力后卫，两人之间有着师徒情谊，尤纳斯表示，刘炜是中国篮球历史上非常成功的组成部分，而刘炜与易建联的相逢，也让他想起了自己曾经和他们并肩战斗的岁月。

富兰克林在昨晚的比赛中拿到了44分13篮板8助攻的准三双数据，在第二、三均单节砍下15分，但他同时也有7次失误，其中有5个犯规来自第四节，也就是川粤大战最激烈、最关键的一节。所谓“成也富兰克林，败也富兰克林”，正如这花胡椒一样，大头菜没了它不行，可有了它吃起来又费劲。

最后是火爆。

场面火爆自然没得说，特别是在最后一节，现场的声音震耳欲聋，“广东必胜、易建联加油”响彻全场。但最火爆的还是整场比赛的节奏。这场比赛没有任何垃圾时间，两队全程都在“拉弓射箭”，四节比分分别是：24-24、25-32、35-25、29-28（广东在前），广东队在第三节开始的4分半钟时间里打出了18:3的反击高潮，两队的比分差首次来到两位数，但在富兰克林的带领下，四川队以10:5反击，两队分差又缩小至个位数。而后，两队还在第四节的最后两分钟内还有三次打平，比赛的悬念持续到了最后一秒钟。

火爆大头菜是饭店里最常见的一道菜，经济实惠，但川粤大战在CBA里却是一道独立的风景线，看一场少一场，毕竟易建联与哈达迪不常有。

很奇怪，在广东连胜的夜里，我最怀念的就是这样一盘火爆大头菜。（文：小曦）